Opis
Kminek ziarno
Kminek – zdecydowany smak w parze ze zdrowiem? ziarno kminku jest przyprawą stosowaną do różnego rodzaju dań. Chociaż odkryte zostało już w starożytności w Azji i w basenie Morza Śródziemnego to jest niezbędnym składnikiem wielu potraw Europy środkowej i wschodniej. Dlaczego więc zdobył tak dużą popularność również w naszej szerokości geograficznej? Kminek ziarno doskonale komponuje się jako dodatek wzbogacający smak potraw tłustych, mięsnych, z roślin strączkowych i ziemniaków, czyli takich, które niezwykle często goszczą na polskich stołach szczególnie podczas zimy. Dania jednogarnkowe z dodatkiem tej korzennej przyprawy doskonale rozgrzewają organizm, dodają energii i nadają się do długiego przechowywania w piwnicy lub domowej spiżarni.
Do jakich potraw warto go dodać?
W kuchni polskiej znajduje różnorodne zastosowanie: do tradycyjnego bigosu, jak i innych dań z kapusty, gdzie świetnie wzbogaca ich smak, nadając przyjemnego aromatu i lekkości do gołąbków – z mięsem albo z kaszą i grzybami do potraw mięsnych, szczególnie z wieprzowiny – pieczeni, duszonych potrawek, zrazów, rolad, klopsów do tłustego drobiu takiego jak kaczka czy gęś do potraw jednogarnkowych z grochem i fasolą do sycących zimowych zup – grochowej, ziemniaczanej, cebulowej, jarzynowej czy do flaków Kminek stanowi także składnik tradycyjnych orientalnych mieszanek takich jak curry, gram masala, harissa. Popularny jest więc m.in. w Indiach. ziarno kminku tworzy znakomite połączenie z kolendrą, kardamonem czy kurkumą. W Anglii stanowi natomiast składnik tradycyjnych podawanych do herbaty ciasteczek.
Jak stosować ziarna kminku?
Kminek w postaci całych ziaren idealnie nadaje się do wypieków – zarówno domowego chleba i bułek, jak i słodko-korzennych przysmaków. Użyty do posypania z wierzchu będzie przy okazji ozdobą. Tak samo może zostać wykorzystany do wyrobu kiełbas, pasztetów i pieczeni. Warto dodać odrobinę kminku do pieczonych i duszonych potraw w trakcie ich przyrządzania.
Skład:
100% kminek ziarno.
Wartości odżywcze w 100g:
Wartość energetyczna kcal: 332kcal
Wartość energetyczna kJ: 1390kJ
Tłuszcz: 15,0g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,6g
Węglowodany: 50,0g
w tym cukry: 0,6g
Błonnik: 38,0g
Białko: 20,0g
Sól: 0,017g
