Opis
Kardamon ziarno
Włącz kardamon do swojej diety! Kardamon to jednoroczna bylina o dużym, bulwiastym kłączu. Z wyglądu przypomina nieco imbir, ale jej liście zawierają strąki z nasionami. W sklepach można kupić i jedne, i drugie, ale najlepiej sprawdzą się strączki, by mielona przyprawa nie straciła swojego smaku, należy ją przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Przed dodaniem ziaren kardamonu do potrawy dobrze jest je podsmażyć lub wymieszać z innymi przyprawami.
Zalety kardamonu są niezliczone:
Oprócz pięknego, cytrusowo-korzennego zapachu znajduje wiele zastosowań w kuchni i jest nazywany królem przypraw. Bez niego nie obejdzie się żadne indyjskie danie! Poznaj zalety i właściwości jakie posiada kardamon ziarno oraz dowiedz się jak dzięki niemu wzbogacić smak potraw, ale także napojów – szczególnie tych w gorącym wydaniu. Kardamon stanowi bowiem jeden z głównych składników słynnej indyjskiej herbaty Masala Chai o ostrym smaku.
Kardamon ziarno – do jakich potraw pasuje?
Kardamon ma ostry, ciepły i aromatyczny bukiet o cytrynowym posmaku, który doskonale pasuje do dań kuchni indyjskiej. Występuje on często w połączeniu z innymi korzennymi przyprawami, w tym także z szafranem, obok którego kardamon w ziarnach należy do najcenniejszych przypraw na świecie! Dość rzadko jeszcze gości na polskich stołach, ale warto jednak przekonać się do niego. O ile często spotkać go można w mieszankach korzennych, zarówno tych do grzanego wina, piwa, jak też do kawy, o tyle wciąż bez przekonania stosowany jest do głównych dań. Tymczasem kardamon bardzo dobrze komponuje się z potrawami pikantnymi, mięsami, ryżem czy bigosem. Dania z kapustą zyskają dzięki niemu szlachetny smak.
Kardamon ziarno – jak używać?
Taka postać przyprawy sprawia, że dłużej zachowuje ona pełną moc smaku i aromatu w czasie przechowywania. Ziarna kardamonu można dodać w całości do marynat, sosów i zup, gotowanych i duszonych potraw, wtedy powoli przejdą one jego szlachetną nutą. Aby posypać danie pod koniec przyrządzania lub dodać przyprawę do ciasta czy pasztetu, możesz rozkruszyć kardamon w moździerzu lub w odpowiednim młynku.
Skład:
100% kardamon ziarno.
Wartości odżywcze w 100g:
